اسید نیتریک ۵۰ ٪ شرکت سانت محلولی است شفاف، مایل به زرد و با چگالی حدود ۱.۳ که می‌تواند در صنایع غذایی به عنوان یک شوینده اسیدی استفاده شود.
این محصول می تواند رسوبات معدنی و حاوی کلسیم مقاوم به قلیاها (که به دلیل گرم‌کردن آب سخت یا باقیمانده مواد غذایی بر روی سطوح ایجاد شده)، همچنین باقیمانده‌ مواد معدنی از قبیل سنگ‌های آب‌های سخت، سنگ شیر، سنگ آبجو، کلسیم اکسالات را از بین برده و در خنثی نمودن باقیمانده شوینده قلیایی نیز موثر واقع شود.
در آن دسته از کارخانه‌های مواد غذایی که برای شست‌وشو از آب‌های یون‌زدایی شده استفاده می‌کنند و در محصولات تولیدی آن‌ها مقادیر بالایی از یون منیزیوم و کلسیم وجود ندارد، شست‌وشو می‌تواند هر ۳ ماه یک بار انجام شود و نیازی به استفاده روزانه از این محصول نیست.
به طور کلی و با توجه به اینکه اسید نیتریک در سطوح فلزی خورندگی ایجاد می‌کند، بهتر است به صورت روزانه استفاده نشود.